純動物奶油蛋糕要比冰淇淋蛋糕要好一些，一般現在選擇的蛋糕都是用的純動物奶油做的，因爲吃起來不會特別的甜膩，也會很好吃，冰淇淋蛋糕可能有一部分的人覺得很好吃，因爲它會甜一些，但是隻能吃的很少一點點，不能一下吃的特別多。
當然是動物奶油好吃，因爲口感細膩。
冰淇淋奶油是人造奶油，也是植物奶油。
動物奶油（淡奶油）:
是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。因此，存放要注意，室溫下存放稍長就變軟變形，動物奶油蛋糕通常得放冰箱儲存。
植物奶油（人造奶油）:
其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白爲主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
牛奶奶油屬於動物奶油，均健康，較爲不健康的是植物奶油。動物奶油是從全脂奶中分離得到的，有天然的濃郁乳香。植物奶油又叫人造奶油，是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其它添加劑製成的，含有反式脂肪酸，攝入過多對身體不利。
牛奶奶油和動物奶油哪個健康
動物奶油中的脂肪含量爲30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較爲昂貴。等級越高的動物奶油，所含乳脂量越豐富，奶味越濃。
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化。
因此製作裱花蛋糕後不易保持形狀，且室溫下的存放時間稍長就會變軟變形，需要在0℃-5℃之間冷藏儲存。
