答，柴火做的飯，香。
柴禾炒飯出鍋巴，香，脆是人們常爭槍的飯食品，好多農莊都有取名用柴火炕的鍋巴飯莊，以此來招徠顧客。鍋巴用慢火炕焦成金黃色，主要是時間長，無水分，焦，香，脆的特點。
炒萊用柴禾也是慢，時間長，有利於各種養分的溢出，有利於各種香料的配合發揮。做湯也是這樣，都講究的慢火煮，湯汁出來。所以用柴火煮炒蒸都好吃。
溫度低，受熱均勻。具體如下
柴火的燃燒溫度比我們家用的燃氣竈略低。而且做飯用柴火，鍋底受熱均勻。我們使用柴火的歷史悠久，導致我們現在的食譜都是爲了這種火而做的。燃燒時間長，受熱均勻。所以吃起來感覺很自然。
我的個人看法如下，我認爲柴火做的飯好吃有以下的幾個原因，一是因爲柴火燒飯的溫度不會過高，可以慢慢的煮出飯的香味。
