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泡芙凹底的原因

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泡芙凹底的原因

①沒有烤透

②溫度低，泡芙的烤制的遠離就是高溫膨脹低溫定型

③麪粉沒有燙熟，糊化不到位，以至於泡芙糊不能過多的吸收水分使得泡芙中空

④底火溫度過高

⑤中途開烤箱門

⑥麪糊狀態太稀，烤不幹

標籤：凹底

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