配兒菜炒好吃。
做法如下：
食材清單：臘肉 適量 、 兒菜 適量 、 幹辣椒 適量 、 大蒜葉 適量 、 老抽 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 菜籽油 適量 、 味精 適量
烹飪步驟
1/10
準備好兒菜
2/10
兒菜削皮洗乾淨備用
3/10
切片
4/10
臘肉灼水備用
5/10
幹辣椒，大蒜葉，臘肉備用
6/10
鍋裏少許油下臘肉炒出香味
7/10
下兒菜
8/10
放幹辣椒炒
9/10
放大蒜葉，鹽，味精
10/10
生抽，老抽少許出鍋，太下飯了。
步驟 1
冷水加入蔥段、薑片、料酒，放入臘肉煮20分鐘（目的去鹽、去腥）
步驟2
木耳提前泡發洗淨控水備用
步驟3
蟹味菇去根洗淨備用
步驟4
白玉菇去根洗淨備用
步驟5
紅椒切絲
步驟6
尖椒切絲
步驟7
蔥、姜、蒜切末
步驟8
煮好的臘肉取出切片
步驟9
煮臘肉的水撈出蔥、姜，倒入木耳焯水撈出備用
步驟10
倒入雙菇焯水撈出備用
步驟11
熱鍋涼油下入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟12
下入蔥、姜、蒜炒出香味
步驟13
倒入臘肉炒勻
步驟14
倒入雙菇炒勻
步驟15
加入白糖調味
步驟16
倒入生抽炒勻
步驟17
最後加入木耳、紅椒絲、尖椒絲炒勻即可出鍋裝盤
臘肉炒芹菜特別好吃，芹菜和臘肉的香味混在一起特別香，臘肉炒豌豆，臘肉的香味和豌豆的清香味在一起就有一種香裏帶清香的味道，臘肉炒蒜苗，臘肉炒蒜心，又香又脆口。
