剛泡上梅子酒梅子就變色

是梅子裏的花青素，上層沒有酒浸泡住的變色是接觸空氣氧化所致，每天搖一搖就好了。酒度需要30度以上，泡青梅酒是有一定技巧和講究的，青梅酒泡製一段時間後，白酒辛辣味慢慢變柔和、甘醇、軟綿，青梅香味冰糖與白酒慢慢融合協調。青梅酒顏色轉變爲漂亮的琥珀色。