主料
肘子1個
輔料
醬油適量,冰糖適量,八角適量,桂皮適量,肉蔻適量,陳皮適量,薑黃適量,花椒適量,香葉適量,辣椒適量
1、 肘子洗淨涼水焯一下,將殘留豬毛去淨,放入電壓力鍋中
2、 所有香料衝水洗淨加入鍋中
3、 加入冰糖. 加入醬油,加入適量鹽
4、 電壓力鍋蓋蓋調到燉肉功能45分鐘後. 等提示音響後就可開蓋,香氣四溢, 鍋中加入煮好的雞蛋,用肘子湯滷雞蛋很不錯, 加入切好的蘿蔔塊,用收汁功能煮10分鐘即可
1、焯水,豬蹄膀切小塊洗淨冷水下鍋,加入薑片、蔥段、料酒,邊煮邊撇去浮沫,水開後再煮兩分鐘撈起,並用冷水沖洗兩遍。
2、油煎,將焯水後的豬蹄膀用油煎至表面金黃。
3、燉煮,另起砂鍋,將油煎後的豬蹄膀放入砂鍋內,加入開水,放入薑片、料酒,燉煮4小時後起鍋,起鍋40分鐘前加入玉米白蘿蔔,起鍋10分鐘前加入大半勺鹽。起鍋後撒上蔥花調色即可