第一步，把芭蕉頭洗好，去頭和尾，斬成自己需要的段數。
第二步，把骨頭在熱水鍋裏過一下，去掉血。
第三步，把芭蕉和骨頭一起放入鍋裏，煲大約1.5小時可食。（如果喜歡可以放幾個蜜棗和芭蕉骨頭一起煲）
煲出來的湯味美，且芭蕉頭吃起來像糯米藕
芭蕉頭可以做乾菜，把芭蕉頭的表皮削掉，用水洗淨把水控幹，切成粗條或片都可以，在太陽下涼曬成半乾，然後用適量的食用鹽，灑在半乾菜上，用手攪拌軍均，在罈子裏面裝上一段時間，然後倒在竹蓆上灑開敞一下，這個芭蕉頭的乾菜就大功告成。它可以炒着吃，也可以拌着吃都是不錯外的口感。
