桂花鉗魚是啥

桂花鉗魚是北美洲主要的鮎魚品種。官方產地：美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州。俗稱："鉗貓(channel cat)"。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的對象之一，且它在水產業裏的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。