豬最重要的經濟性狀主要包括:
1、
繁殖性狀:產仔數(litter size)、存活率、初生重、初生窩重、斷奶窩重、成活率、初產日齡、產仔間隔等
2、
生長育肥性狀:生長速度、飼料轉化率(feed conversion rate)或飼料效率(feed efficiency)、日採食量、活體背膘厚
3、
胴體性狀(carcass traits):屠前活重、胴體重、屠宰率、背膘厚、眼肌面積、胴體長、臀腿比例、胴體瘦肉率和脂肪率
4、
肉質性狀:肌肉pH、肉色、系水力、失水率、貯存損失、肌肉嫩度、肌內脂肪含量。
