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純糧陳醋是用各種糧食經過傳統的固態發酵法釀造10個月以上的食用陳醋，內含很高的各種營養物質。食醋原本的作用不僅僅是調味，而最爲重要的是有保健功能，但由於近幾十年人們用工業提取物冰醋酸（醋精）作爲替代品，醋精雖然具有近似的醋酸味，但對人體卻有很大的危害
純糧釀造的醋有沒有保質期
純糧釀造的醋的保質期是6個月，食醋是一種酸味調味劑，按生產方法的不同有釀造食醋和人工合成食醋。釀造食醋是用含澱粉多糧食原料、糖類原料、食用酒精等經過微生物發酵製成的。人工合成食醋是以冰乙酸爲主要原料勾兌而成的。按食醋釀造工藝、原料、風味的不同，又可分爲“陳醋”、“香醋”、“米醋”、“薰醋”、“特醋”、“糖醋”、“麩醋”、“酒醋”、“白醋”等等。
純糧釀造的醋有沒有保質期
純糧釀醋有保質期，醋是會過期的，一般情況下醋的保質期時間爲3年，醋本身具有殺菌消毒的作用，能夠抑制細菌的滋生，但是在使用的過程中如果接觸到高溫，或者添加了其它的雜質，都會影響醋的儲存時間。醋需要放置在陰涼處儲存，醋儲存的時間和光照溫度密切相關，因此需要將其存放在陰涼處，儘量避免陽光的直射，以免紫外線導致醋液中的物質發生化學反應，從而縮短儲存時間。
