準備食材：龍蝦尾400克、蔥段5克、薑片5克、蔥絲2克、薑絲2克、蒜片3克、香菜段5克，鹽，醬油，豆瓣醬，蠔油
1、蝦尾解凍，洗3遍
2、 鍋裏燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質會更緊實。
3、 備好蔥、姜、蒜
4、 起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒和幹辣椒繼續炒香，調入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
5、 把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘
6、 倒入啤酒，然後依次調入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。
7、 要留點湯汁，蘸着湯汁吃纔好。
8、 能吃辣的可以多放些幹辣椒
龍蝦尾怎麼做好吃，龍蝦尾的吃法
用料 龍蝦尾 500g 花椒 適量 糖 兩勺 鹽 一勺 蒜 兩朵 姜 兩片 菠蘿啤酒 一瓶 大蔥 一根 料酒 兩勺 郫縣豆瓣醬 兩勺 香葉 兩片 八角 適量 草寇 適量 熟芝麻 適量 小龍蝦尾的做法 蒜瓣切成末，蔥切段，薑切片，清洗蝦尾 倒油，爆香大料，最後倒入蒜米，薑片，蔥段，炒至變色倒入郫縣豆瓣醬翻炒 倒入蝦尾，倒入兩勺料酒，翻炒 倒入鹽、糖繼續翻炒 倒入菠蘿啤炒5-7分鐘，出鍋前放入熟芝麻
