學名是管芹菜。
管芹菜是芹菜品種之一、兩年生草本植物，又稱芹菜管、粗芹菜，口感比一般芹菜來得更幼嫩清脆。 芹菜本身有一股特別的香氣，富含粗纖維及膳食纖維，鈣、磷、鐵的含量比其他葉菜都多。與軟體海鮮類搭配，快炒就是一道常見的家常料理。
粗的芹菜就是西芹，西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 西芹是從國外引入的。芹菜一般就是國產的，兩種芹菜都是炒菜吃的。西芹相對來說肉感更厚，口感更軟一點。芹菜就是我們自己平時吃的那種，一般更佳脆一些，香味更弄一點。西芹可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍，還可以做成餃子。芹菜一般就是用來炒肉什麼的。
