材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、蠔油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。
蝦醬做法：
1、將小蝦清洗乾淨，泥污洗不幹淨會影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用擀麪杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、蠔油和食鹽。
7、翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬製，一直到醬汁濃稠時。
8、添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後，即可出鍋。
