辣椒醬是用紅或黃辣椒加醬炒制而成，還可以加入蒜蓉、花生碎，使辣椒醬的口感更豐富。傳統的飲食文化中，以辣椒爲主要原料的辣椒醬深受人們的喜愛，辣椒醬屬於調味品食品類別。
辣椒醬屬於調味品
是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南爲多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮着一層芝麻油，容易儲存。
水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期儲存，味道更鮮美。
辣椒屬於蔬菜類，是鹼性食物。
而辣椒醬中主要成分是辣椒，所以也看成是鹼性食物，辣醬類。
一般情況下，都是在其他地方批的成品來賣的，不是他們自己製作的，所以偶爾吃吃對身體沒有啥不好，但不要大量且長期吃。
建議醃製食品一般指的是鹹菜之類長時間發酵的，平時應該少吃，均衡營養
