福建蔥油怎麼熬製最香

紅蔥頭300克食用油適量。

1，紅蔥頭去掉外皮，清洗乾淨瀝乾水改刀切圈再切碎，放碗備用。

2，鍋裏放油，油溫六成熱，放入蔥頭碎，中火炸出香味，炸到微焦就可以關火撈出蔥頭，放涼後把炸好的蔥頭放入瓶子，再倒入放涼的蔥頭油，蓋上蓋子，隨吃隨拿。

熬製蔥油的油溫不能過高 ，當熬到油蔥一半變色後即應關火，餘溫會讓剩下的都變色而不會變成焦苦味，並在油中添加適當生抽，味道最香