椰油的提煉方法

1、把椰肉製成碎屑，放在水裏煮，油就會分離出來浮在水面上，然後把油撇出來。

2、從椰肉碎屑中擠出椰乳（也稱椰漿），然後使它自然發酵24—36小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加溫以除去水分。

3、爲了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。