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麥芯粉好
麥芯粉是去掉麩皮還有胚芽的麪粉,加工的精度較高,麪筋的質量也比較好,有一定的延伸性,它潔白細嫩、色澤好。麥芯粉它分爲多用途麥芯粉還有餃子專用麥芯粉
麥芯粉是將麥芯外保護層都加工排除了,雪花粉的加工比麥芯粉多些外層,所含營養成分比麥芯粉高,所以說雪花粉比麥芯粉好。
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