麥芯粉是麪粉嗎

麥芯粉是麪粉。麥芯粉是利用小麥中間苤牙部分加工製作的麪粉，這種麪粉蛋白質含量高，吃起來更勁道一些，麥芯粉比普通的麪粉要好一些。

麥芯粉是麪粉、麥芯粉屬於高筋麪粉，普通麪粉大多數是中筋麪粉。麥芯粉又稱爲麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麪粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。