>
腐乳產自東北,可能被叫成了北乳,與南乳主要區別如下
1顏色不同:南乳醬汁和表皮爲紅色,內部爲杏黃色,北乳表皮和內部顏色一致,都爲杏黃色或淡黃色
2原料不同:南乳是紹興黃酒和優質大米,再加入紅曲發酵,北乳一般是白酒 鹽 糖 糙米等
3口感不同:南乳鹹中帶甜,北乳比較細膩,入口即化
圖文推薦