月餅皮沙沙的怎麼回事

月餅皮沙沙包不上，是因爲水、油、面的比例沒把握好。可以在裏面再倒一點油來攪拌，增加溼潤度。 實在包不起來，還可以考慮增加麪皮的數量，不行就1:1，只要麪皮味道好，餡料少點也沒事的。 我自己做的月餅是3:2的比例。 高手用的是7:3 的比例。

注意用料的配比，適當放用料，不要過多或過少。

也可以往麪餅里加一些水揉捏，或者是糖漿的濃度不夠，選擇一些濃度高的糖漿。