名廚刀介紹

主廚刀是一種綜合功能的刀具，刀身比較寬，刀刃呈弧形，幾乎可以完成大部分的工作。 中式菜刀一般依靠刀身的重量，從上到下切割。

西式主廚刀刀身較輕，切菜時刀尖幾乎不離開案板，只擡起刀的後半部分往下切。主廚刀可以說是萬能刀，不過對於追求精緻的小夥伴來說，仍然需要其他刀具來輔助配合。