1、平底鍋稍微刷一點底油，放入千層餅小火熱一下，跟剛出爐的口感差不多
2、或者用電餅鐺，上下都刷一點底油熱一下也可以
3、切記不要用微波爐熱，微波爐熱出來的水分比較大，口感不太好。
千層餅冷了太硬怎麼辦
千層餅冷了太硬可以對其進行加熱，會變軟的。想要得到冷了不變硬的千層餅就需要在做法上面改變。
冷了不變硬的五香千層餅製作方法：
材料：麪粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、溫水500克。
工藝：麪粉與泡多源幹拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與麪粉和成麪糰，發酵1-2小時，然後揪成小團，擀成麪皮，麪皮刷油後撒上五香粉，再多層疊到一起，壓成圓餅，再送入烤箱200度烘烤。
爲什麼千層餅涼了就不脆了
發麪的問題，放酵母，否則面會發黃，烤餅的時候不宜烤的太久，至於餅變得不脆了，因爲受潮了吧這是烤餅。
如果你想做另一種我有一套方法
燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒面20分鐘
3、面板鋪開，把麪攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麪皮上
4、把麪皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度.
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可.
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的.做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香
1、平底鍋稍微刷一點底油，放入千層餅小火熱一下，跟剛出爐的口感差不多
2、或者用電餅鐺，上下都刷一點底油熱一下也可以
3、切記不要用微波爐熱，微波爐熱出來的水分比較大，口感不太好。
4、冰凍千層麪微波爐加熱一般比冷藏食物多加熱2到3分鐘即可。中途可暫停，觀察一下加熱
