因爲水溫不合適。
豆漿除了用黃豆現磨之外，一般都是在超市買豆漿粉沖泡飲用，但是在沖泡豆漿粉的時候，很多人會發現豆漿出現結塊的情況，這樣非常影響口感，看起來也不美觀。
要想豆漿粉在衝的時候不結塊，那麼最好不要使用熱水。我們可以現在杯子里加入適量的溫水，然後將豆漿粉倒在裏面，用勺子攪拌均勻，第一次倒的水不能太多，等將豆漿粉倒進去之後再加入適量的溫水，這樣才能將豆漿粉更好的沖泡開。
爲什麼豆漿粉不溶於水
豆漿粉或者豆奶裏面含有蛋白質，蛋白質遇熱會立刻凝固，所以用熱水衝的話就很容易會結塊，建議：用溫水（沒必要非得是冷水）少量把豆奶攪勻後再加入熱水，這樣不會結塊
沖泡儘量不要用沸水，高溫會破壞豆粉中的營養成分，同時使豆粉更容易結塊。
爲什麼豆漿粉不溶於水
豆奶粉中不含奶，它是將大豆粉碎後，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶於水的雜質而製成的。製作豆奶需要將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調製、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，製成均質、奶樣、乳白色的液體。
