補救的辦法是往肉沫裏放一勺料酒，放些蔥未姜未，順着一個方向攪拌，使其肉未變粘稠，這樣就是一個很好的補救辦法，而且也不影響肉的質量，做餡包餃子，包包子，烙肉餅都是沒有問題的！也可以做幹炸丸子，炸好的丸子沾點調料，一樣好吃！
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