雲腿魚餅

用料

魚肉900 克

肥肉145 克

蔥姜水 

鹽6 克

蛋清一個 

澱粉120克 

糖8克 

豆腐50克 

魚餅的做法步驟

步驟 1

魚去骨洗淨備用。

步驟 2

魚肉根據自己喜好切大小。

步驟 3

蔥姜加350克水，小美10秒速度8打汁。

步驟 4

肥肉1分鐘速度10打碎，再放蔥姜水，豆腐，魚，調料（鹽，澱粉），揉麪2分鐘。

步驟 5

拍打成型蒸20分鐘。