步驟/方式1
食材清單
臘肉五花 250g 、 煙筍 300g 、 蔥、姜、大蒜 3瓣 、 小紅椒 適量 、 生抽 適量 、 白糖 1小勺 、 油 適量 、 螺絲椒 3根。
蔥切片，蒜切片，姜切末，小米辣切小圈。
步驟/方式2
螺絲椒切塊。
步驟/方式3
煙筍切段。
步驟/方式4
臘肉用火把皮燒一下，用刀刮淨，下鍋煮30-40分鐘。
步驟/方式5
將臘肉切片。
步驟/方式6
起鍋燒油，蔥薑蒜小米辣爆香。
步驟/方式7
下入煙筍，螺絲椒煸炒，依次加入臘肉，生抽一勺，白糖半勺，雞精半勺，出鍋前加半勺香油。
步驟/方式8
成品圖
步驟1
臘肉先泡上半天，不然會很鹹。
然後清洗乾淨下鍋煮上半小時。（如果是蹄膀或者老臘肉，則需要先燒下皮，不然煮不耙。）煮好後撈出切成片備用。
步驟2
先放少許油潤鍋，然後下臘肉翻炒煸出多餘油分。
步驟3
等肥肉出點油過後，先下入蒜苗杆杆。
蒜苗杆杆炒軟後，下入小半勺白糖，中和煙燻味。然後下蒜苗葉子
步驟4
再翻炒兩下就可以出鍋了
步驟5
裝盤
