可以吃，但是味道不好。
因爲酒糟發酵過度之後，會變酸且酒味濃重。
如果一定要吃的話，請多放水煮淡味道。
剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，所以需放涼後是可以吃的，醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
可以吃的，發酵過頭的甜酒釀能吃。發酵過頭酒釀會發酸，裏面產生醋酸了，但這不會對人體產生影響，是可以繼續吃、喝的，只不過口感就不是很好了。
甜酒釀，是用糯米等和酒麴一起發酵製成的飲品，發酵釀製好的甜酒應該有非常濃郁的酒香和甜味，但如果甜酒喝着不甜反而酸的話，很有可能是發酵過頭了。
