1、把花生米清洗乾淨,冷水放入鍋中,煮好後倒出控幹水分
2、碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把小茴香,再準備一包食鹽
3、把鍋燒熱,倒入食鹽和香料,中火把材料炒熱,轉小步驟4、倒入花生米,小火不停的翻炒10分鐘,炒至花生變爲微黃色時,用漏勺篩掉鹽
步驟4、倒入花生米,小火不停的翻炒10分鐘,炒至花生變爲微黃色時,用漏勺篩掉鹽
步驟5、把花生米放入盤中,攤開晾涼,撈出香料渣,把食鹽放入袋子或者盒子裏,可以重複使用。
用料
花生350克
油適量
花椒適量
蔥薑蒜適量
幹辣椒適量
鹽適量
桂皮1塊
八角1個
香葉2片
做法
步驟 1
先把花生米炸熟,盛出備用
步驟2
起鍋燒油,下蔥薑蒜及八角花椒香葉,煸出香味,下辣椒炒香,放花生炒2-3分鐘,出鍋前加適量鹽。
步驟3
美味的乾煸花生出鍋,絕對喝酒必備小菜
選擇晾曬好的花生米,挑揀出個大飽滿的
用鋁平底鍋,進行炒制
小火慢慢炒,勤反反花生米,炒到3-5鍾(啪啪作響,已經火候到了,改小火,再關火,用鍋的餘熱,即可),拿一顆(放一邊涼涼後)試試能容易搓掉皮就可以關火了。