八成油溫是200度。
油溫分四種情況。三四成熱150°C左右，五六成熱180°C左右，七八成熱200°C左右，九到十成熱300°C左右。
七八成熱200°C左右，九到十成熱300°C左右。油的溫度通常被稱爲幾成熱每成熱約爲35°C左右。對油的溫度習慣上還分爲溫油，溫熱油，熱油及烈油。
200度
八成油溫是200度。油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱爲“幾成熱”每成熱約爲25度左右。油的溫度分爲：溫油、溫熱油、熱油、烈油。烹製菜餚時，掌握好油溫的火候十分重要。
低油溫:一成30度
兩成60度
中油溫：三成90度
四成120度
熱油溫：五成150度六成180度
高油溫：七成210度八成240度
炒菜時油溫過高會焦掉
過低成熟慢
160度左右。 油溫，指即將投料時鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱爲幾成熱每成熱約爲35度左右。對油的溫度習慣上還分爲溫油，溫熱油，熱油及烈油。 溫油，也稱爲三四成熱。油溫在100度左右，此時油麪泛起白泡，無聲響和青煙。
