大豆油溫度多少氧化

大豆油80度開始氧化。食用油在任何溫度下都不能避免被氧化，不過是在高溫下氧化的速度加快而已。所以購買和使用食物油時，一定要注意保質期，並妥善保管好食用油，避免高溫和日曬，不要反覆使用油炸過的食用油。