山梨酸鉀對人體有害麼

無害

     山梨酸鉀，又名2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式爲C6H7O2K，白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶於水，溶於丙二醇和乙醇。常被用作防腐劑，透過與微生物酶系統的巰基結合從而破壞許多酶系統，其毒性遠低於其他防腐劑，目前被廣泛使用。

     山梨酸鉀作爲毒性最低的食品防腐劑，普遍應用在食品以及飼料加工業，同時也用於化妝品、香菸、樹脂、香料以及橡膠等行業當中。不過其在食品防腐以及飼料當中的應用 最爲廣泛。