取一定數量的地瓜粉用燒開的水燙先燙一下，然後加入一定數量的麪粉，用手或機器把兩種面揉和在一起，最後就可以用杆面仗杆面了。
1、首先將麪粉和紅薯粉混合在一起，慢慢的加入適量的溫水，最好是邊揉邊加水。
2、加水揉麪的工作需要不斷的進行重複，然後將麪粉揉成麪糰的形狀。
3、將麪糰放在案板上，繼續不斷的揉麪團，如果揉的時間越久，那麼最後製成的麪條也就會越來越勁道。
4、用擀麪杖將麪糰按壓成麪餅，不要按壓的特別薄。
5、在將麪糰擀好以後，就可以將麪皮切成麪條了，切好的麪條注意要撒上一層面粉，以防出現麪條粘連的情況。一份勁道的麪條就做好了。
將地瓜粉與麪粉按照1:2的比例用175克開水攪拌均勻，和成麪糰，醒發十分鐘。做出來的麪食口感勁道，好吃。
地瓜是近幾年走紅的食品，因其營養價值高，被營養學家成爲營養最均衡的保健食品，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質。
