下完大醬不需要密封，因爲一但發酵了裏面會產生氣體，要用醬勺上下的攪拌，然裏面的氣體出來，不然會發冒出來的。
我們家都是把醬下到缸裏後上面鋪一層乾淨的紗布，然後用蓋子蓋嚴，不讓蒼蠅飛進去產卵，會上蛆的，然後就在太陽下曬。
過十天左右就開始發酵了，這時候要用醬勺攪拌，裏面的氣體就出來了，兩個月就發好了。
下完大醬不用密封的
大醬是我們日常生活中常見的，也是常吃的醃製品之一。大醬在我們的日常餐桌上有着廣泛的用途。大醬在製作過程中一般下完大醬不需要密封的。這是因爲大醬在製作的過程中，主要是醬塊的發酵作用。下完的大醬需要在強烈的日光下繼續完成發酵。同時，需要放置在通風比較好的地方，去除大醬中由於發酵產生的異味。所以下完大醬不用密封的。
