材料
豬紅，豬肝，豬舌，豬肚，炒米，蔥切絲，洋蔥切絲，香菜絲，紅辣椒，紅油，幹蔥，胡椒粉，青檸.
做法
1、豬紅、豬肝、豬舌、豬肚過水備用。
2、再熱一鍋水，放回豬雜入熱水裡，加一大把青蔥。
3、煮沸後開小火慢火燜，另用一支幹鍋放入米幹炒至微黃備用。幹炒不放油，此作用使粥吃起來有口感，粥水又清而不濁。
4、再倒炒過的米入豬雜湯裏滾後，轉開小火，還要輕輕不停的攪拌免得會糊底。
5、下鹽、糖、味精調味，煮大約一個小時，把豬雜撈出切片備用。
6、再慢火把米煮大約半小時至米完全開花，即成粥底。
7、粥底先裝碗，加上豬雜片、紅油、幹蔥、蔥絲、洋蔥絲、香菜絲、紅辣椒即可。又香又辣又甜的豬雜粥，吃時可放些檸檬汁更添加豬雜粥的香辣味
材料：大米·150克 豬腰·75克 豬肝·75克 豬粉腸·75克 豬瘦肉·75克 豬心·60克 豬肚·75克 生薑·少許 香菜·1棵
調料：食用油·5克 料酒·1/2大匙 胡椒粉·少許 精鹽·3小匙 白糖·1/2小匙
做法：
1、大米洗淨，用少量油拌勻生薑洗淨切絲，香菜洗淨切末
2、豬粉腸、豬肚用開水氽燙後放入鍋內煮1小時後切開，備用
3、豬腰去除臊筋，用開水氽燙後切小塊豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗淨，加入生薑絲和精鹽、白糖、料酒略醃
4、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘
5、將所有材料放入熬好的白粥內，煮熟後用精鹽、胡椒粉調味，並撒上生薑絲與香菜末即可。
