食材：鴨子半隻，甲魚1只，香菇5朵，冬筍35克，雲腿50克，蔥6克，姜5克，料酒1勺，蒜3瓣，醬油2勺，鹽適量，味精少許，香油少許。
做法：
1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。
2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過。
3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片。
4、燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放鹽，味精收汁，見汁濃放香油。
5、鴨燉甲魚裝盤即成。
原料
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甲魚 (1只)
蔥 (8，9公分)
大蒜 (3，4瓣)
姜 (5，6片)
鹽，糖，料酒 1小勺
老抽 1小勺
1/甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用。
2/鍋放油燒熱加蔥薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味。
3/加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
4、美味又好吃的甲魚燒鴨子的做法完成開吃了。
