在生活中，幾乎沒有完全不含鉀元素的蔬菜，但以下蔬菜含鉀元素相對較少，您可以適當攝入，如白蘿蔔、南瓜、茄子、韭菜、豆芽、絲瓜、西葫蘆、茄子、油菜、洋蔥、青椒、玉米等。
對於含鉀元素過高的食物，如蘑菇、木耳、紫菜等，您應避免食用。對於血鉀濃度偏高的人羣，平時應多喝熱水，提高機體的形成代謝、多排尿等，促進機體多餘鉀元素的排出。此外，建議定期就醫做微量元素檢查，檢視機體鉀元素的濃度。
完全不含的沒有！低鉀食物包括：蘋果、大多數漿果(如黑莓，藍莓，草莓、覆盆子、葡萄)、菠蘿、西瓜、蘆筍、西蘭花、蘿蔔、甘藍、捲心菜、黃瓜、白米飯、麪條和麪包(非全麥)、西葫蘆、南瓜。
高鉀食物包括：堅果、豆類、土豆、香蕉、大多數乳製品、牛油果、過鹹的食物、快餐、加工肉類(如午餐肉和熱狗)、麩皮、全穀物製品、菠菜、哈密瓜、蜜露、番茄、蔬菜汁。
完全不含鉀和磷的蔬菜是極少的。
低磷食物：豆油、涼粉、冬瓜、麥澱粉、豬排骨、雞蛋白、蘋果、番茄、蘋果，白糖，黑芝麻，木耳
低鉀食物：藕粉、麪筋、豬血、雞蛋、南瓜、蘋果、大米、豆腐、西瓜、粉絲。
