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飛蟹就是梭子蟹,是山東沿海和遼寧沿海對梭子蟹的統稱,感到鹹一個原因是鹽放多了,如果沒放鹽那就是蟹本身殘留一些海水。
我們在煮活的海水蟹時候,就算不加鹽,因爲蟹本身會殘留一些海水,隨着溫度的升高會融進肉裏。所以就算不加鹽煮熟後肉也會有少少的鹹味。
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