用菠菜上色不需要煮。
首先將菠菜洗淨，將洗乾淨的菠菜切成半釐米段，放在溶器內，加入適量食鹽拌勻，用手搓擠菠菜，擠出的汁水就可以用來上色了。可用於食品，或其它用途的上色，如用它和麪包綠色餃子或包包子，給玩具上色，淺色的布匹着色等。
菠菜上色需要煮，菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。
