梅子是夏季的水果，梅子的成熟期在每年的六月到七月，到了芒種梅子就成熟了。這個時候，我國長江中下游一帶會進入“梅雨”季節。常見的梅子有青梅、烏梅和酸梅，梅子經過加工就會成爲烏梅。另外，因爲種植地區的不同，結果的時間多少也有不同。例如在南方地區種植，在春季就有可能見到梅子。而在北方，梅子不會這麼早成熟。
梅子成熟的季節是在夏季，時間是在5-7月份，到了第7、8月份是盛產的季節。要是發現早春時節有梅子上市，一般不是自然生長的，選在應季時吃具有較好的好處。可將梅子放幾天直接生吃，也可用糖蜜漬，或者裝進瓶子中泡酒喝。
