花膠是一點味道，有桃膠它的膠原蛋白含量高，特別是少婦，中年婦女常吃對年延益壽不顯老，這是天然營養保健，吃了對面板白嫩有彈性。
花膠的味道Q彈爽滑
花膠（魚膠）泡發的過程就是讓乾燥的花膠重新吸水膨脹變軟的過程，目的是使花膠在燉煮後更便於食用、營養更容易釋放、味道更加的鮮美。所以一般來說，花膠還是需要泡發的，那麼今天就來看看魚膠的口感怎樣纔算是好的，魚膠口感脆好還是軟好。
花膠吃起來不會有很重的魚腥味，而花膠聞起來會有淡淡的海鮮的味道，膠的品種是很多的，一般市面上常見的魚膠有北海魚膠，赤嘴魚膠，白花膠，蜘蛛肚膠，金龍魚膠，黃花膠，安南魚膠等
