不管是莖用萵苣還葉葉用萵苣(生菜)一年四季均可種植。
1、春季栽培:一般莖用萵苣春季露地在2月中旬~3月下旬播種，4月中旬定植，6月採收生菜在3月中旬~4月下旬播種，5月中旬~6月下旬定植，在6月上旬~7月中旬採收。
2、夏季栽培:莖用萵苣在4月上旬~5月中旬露地直播，6~7月採收生菜在5月中旬~6月下旬播種，6月下旬~7月下旬定植，7月下旬~8月下旬採收。一般露地加覆蓋的方式進行。
3、秋季栽培:莖用萵苣在7月上旬~8月下旬播種，8月下旬~9下旬定植，採用露地的方式。在9月下旬~12月上旬採收。生菜露地則在8月下旬播種，9月下旬定植，在10月下旬~11月中旬採收。也可以採用露地加覆蓋在8月下旬播種，9月下旬定植，在11上旬~12月上旬採收。
4、冬季栽培:莖用萵苣露地栽培，在9月下旬~10月上旬播種，11上中旬定植，4月中旬~5月下旬採收。
要說好的定植季節應該是春季和秋季栽培好，也就是3~4月間和9~10月這段時間。
