翹殼河鮮醬的做法

食材：梭子蟹800 克、蒜瓣3個、老薑3 片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽 各1茶匙、料酒、河鮮醬各2茶匙

【做法】

1、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。

2、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘後放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。

3、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。