白水魚什麼時候最肥美

夏季最肥美。

因爲夏季的白水魚細緻嫩滑，肥而不膩。白水魚是太湖春夏特有的時令魚，屬於太湖三白之一，特徵爲頭尾翹起，鱗白如雪，由於它是吃小魚小蝦長大的，魚油在淡水魚中可算豐腴，細骨肉滑。

白水魚體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一，主產太湖、巢湖流域及上海青浦朱家角澱山湖等地，尤以太湖產最爲珍貴，是太湖名貴魚類。