三月早春採摘，“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”，這句農村俗語充分說明了它的採摘時間。一般是以幼苗爲主，做出的藥草綿軟、灰綠、香氣濃郁。
它在三月四月的時候採摘最適合，錯過這段時間就只能當柴燒，如今城市裏一斤13元人人搶，是上好的佳餚。
白蒿什麼時候採收最好
3月中旬，白蒿在3月中旬的時候採收最好。
白蒿作爲中藥，3月中旬採收比較好，而要作爲食用，時間可提前也可以推後，隨時採摘白蒿嫩莖食用都是可以的。
白蒿的採收時間和蒲公英很相似，都是在3月中旬最適合採來吃或者作爲藥材，因爲這個時候正是白蒿所含營養價值的最佳時間，因此這個時候採收最好。
