雪子螺做法

材料：

雪螺肉300克，精鹽1小匙，紅辣椒1個， 大蒜5瓣，香菜一顆，料酒1大匙食用油50克 ，醬油2大匙。

做法：

1．螺肉洗淨，放入沸水中氽燙，撈出大蒜、香菜洗淨切末紅辣椒洗淨、去籽，切絲

2．鍋內倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收幹，再加入香菜快炒一下即可。

注意

味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來後，需用鹽水浸泡，以利於吐沙，並且加熱的時間不宜太久，以免螺肉變硬。