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步驟 1
魚肚先用清水清洗2遍,再加些鹽、花生油,抓揉一會後沖洗幾遍。
步驟 2
蒸鍋燒滾水將魚肚焯水,用涼水沖洗瀝乾後備用。
步驟 3
胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜切片,蔥、小米辣椒切段,胡蘿蔔焯水後備用。
步驟 4
爆香姜、蒜、小米辣,下洋蔥、胡蘿蔔炒勻,倒入魚肚大火爆炒2分鐘,加入料酒、蠔油、鹽、白糖炒1分鐘,加入蔥段繼續炒至斷生,可口爽脆的魚肚就炒好了。
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