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不敢吃,冰了一年的魚一般是不能吃的。
一般來說食物都有一定的保質期,凍魚儲存的時間最好不要超過兩個月。冰箱裏面雖然溫度比較低,但是時間久了也會有很多細菌滋生。而且冰了一年的魚,其所含的維生素A和維生素E的損失非常明顯,大概是20%到30%。
另外冷凍是不會終止魚的變質過程的,在此期間,魚肉蛋白質還可能會分解產生出“可溶性毒蛋白”等有害物質。
日常飲食建議食用新鮮的魚肉,避免食物長時間冷凍後發生變質,變質食物食用後對腸胃造成負擔。
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