一天
絲瓜本身是一種保質期不長的食材，煮熟之後更不容易儲存，最長可儲存一天。
二十秒左右焯水後絲瓜不易氧化發黑。焯水時可以加入一兩滴色拉油，保持絲瓜本身的顏色。絲瓜切後，可以將其放入鹽水浸泡，減緩其氧化的速度。炒絲瓜的時候要大火快炒，因爲翻炒時間過長絲瓜容易發黑，影響其口感。煮熟的絲瓜，口感軟滑，清爽解膩。
焯水後的絲瓜放冷凍能儲存多久
焯水後的絲瓜冷凍後可以儲存30天左右，雖然菜能夠在冷凍中儲存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月。
焯水
焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱爲“緊”，河南一帶稱爲“撣”，四川則稱爲“泹”，廣東稱爲“灼”。
焯水是做飯的一道工序，讀作，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。
