生醃的做法有很多種，我推薦的是這些配料。放入適當的小米辣，白醋，辣椒油，蒜末，蔥，姜，檸檬，生抽老抽，白糖，再加入莫過食材的純淨水
配料：蒜末25克，薑末15克，高湯15毫升，辣椒醬5克，醬油15毫升，醋20毫升，香菜一把，鹽和雞精各一茶匙。
做法：
1、 皮皮蝦洗乾淨，切三段，放進盆裏，放鹽入味、殺菌，攪拌5分鐘
2、 除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁，都用保鮮紙密封放進冰箱。
3、 30分鐘後全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放進冰箱醃製，根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上香菜。
