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優質漢中仙毫湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質漢中仙毫則湯色深綠或發黃、混濁發暗,不耐沖泡、沒有茶香味。
另外漢中仙毫的湯色會受到水溫的影響,水溫高,湯色偏黃,水溫低,湯色偏綠。但是從口感上來講,水溫高時漢中仙毫的滋味更好。
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